鯨大和煮

ひげ鯨の赤味を醤油ベースの味付けで大和煮に仕上げました。

おんちゃんも食べてみました。 肉が赤味のブロックで少し硬いながらもシチュー用のブロック肉のように食べ応えがあります。以前食べた別の鯨の佃煮は、硬い筋肉と生姜が多くてガッカリさせられましたが、こちらは、硬い筋肉は入っていません。
正真正銘、子供のころ良く食べた、鯨のブロック肉です。

醤油とクジラ肉の甘さにすこしだけ生姜の甘辛さが加わって結構旨いです。

昔食べた鯨の記憶が本当に良かった ので、余り期待をしていなかったのですが、 最近の鯨の肉も見直しました。
煮汁も結構おいしいので、ご飯に掛けて、鯨どんぶりみたいに食べても美味しいぞね！

おんちゃんが子供のころは、魚屋で鯨の肉を普通に売りよりました。
ただあの頃は、マッコウクジラが多かったとおもいます。