高知特選、土佐の高知の 鰹(かつお)のたたきが旨い!

本場高知の鰹のたたき

高知名物 鰹(カツオ)たたき!!

一本釣りで獲れた 新鮮な土佐の鰹(かつお) の中で 脂の乗った 良いものを選別し、昔ながら
の松葉や茅(ススキ)を火種に一本一本手焼きで作ってすぐさま、真空冷凍にしておいしさを閉じ込めちょります。皮の焦げ目がまっこと香ばしいぞね!
一度買うてもろうたお客さんからは、大変おいしい とお褒めのメールも頂いちょります。(コホッ!)

秋、冬のギフト、お歳暮にいかがでしょうか(H28年10月26日)!
ギフトへのお熨斗が必要でしたら、ご注文の祭に、"店舗への伝言欄"に "お熨斗への名入れ方法を"、 ご記入下さい。
注)トロ鰹のたたきは、秋から冬に獲れた脂の乗った戻り鰹を使っております。その年に獲れた鰹に切り替わるのは、秋頃になります。

◆鰹(かつお)のたたき やっぱり高知が本場ぞね。

土佐の鰹のたたき

土佐自慢 のたたき!

新鮮な鰹を、松葉や茅(カヤ)焼きで作った土佐自慢のたたきを、 冷凍パックにして、宅急便でお届しております。
♪当店のかつおのたたきは、残留農薬の関係から、藁(わら)を使ってないぞね。安心しとうせ。

■■旬は、春、秋です。■■
☆店長 お勧め。是非お試しください!!

土佐の鰹のたたき

高知では 鰹のたたき は、庶民の味 ぞね。

高知の鰹のたたきを一度たべて見たいけど、ちょっと高いのは!と考えゆーう人にぴったりの鰹のたたきぞね。
だけれども、もし土佐の高知に来たなら是非、地元の鰹のたたきを一度は、食べて帰っとうせ!。よろしゅうに。

気負わず買うとうせ!!

ほんまに能書きと価格だけが先走る特産品のネット販売じゃけんど、当店では、ほん とうに、求め安い価格設定で、気負わず買える商品を販売しゆーぞね。

おんちゃんが思う、だめなカツオのたたきとは、先ず、みずっぽいたたきはだめぞね。
次に、なんとなく苦いような味がするのも、魚が古いぞね!これは、もう論外!
おんちゃんが好きな鰹のたたきの焼具合は、まわりの焼けた白い部分が8mm〜1cmくらいに強めに焼いたたたきが、好きぞね!
これくら焼いた方が、生臭さが無く、焼けた節の部分と、生の部分とが口の中で交じり合って、生魚とも、焼魚とも違う、なんとも言えぬ味になるぞね!

まるで、練り羊羹を食べているようなもっちりした味がするのが、好きぞね!
但し、これは、人それぞれ好みがあると思うから、一概には言えないけれども!

騙されたと思うて、一度でえいき、食べてみとーせ!

高い=美味しい これは、さにあらず。価格ほどには、味は違わん? と店長は思うけんど。
お店で焼いた、たたきをすぐに食べるのであれば、生の鰹が良いのでしょうが、それを真空パックして、宅配でお届する間には、 その味は、なくなってしまうとおんちゃんは、思うのですが?
其の点、急速冷凍のたたきは、焼いた後、すぐに真空パックして、急速冷凍するから、美味しさがそのままに保存されるのではと、おんちゃんはおもうぞね!。
騙された とおもうて、いちどでえいき、食べてみとーせ。ほんまに、皮の香ばしさがたまらんきに!!
トロ鰹のたたき
トロ鰹のたたき 3節

トロ鰹のたたき 3節

タタキの本場、高知の旨いもん!

高知の酒の肴の定番は、なんと言っても鰹の刺身と鰹のたたきじゃきに。
美味しい冷酒と一緒に味わえば、こりゃたまらんぞね。(店長)
■松葉焼き2節
■茅焼き1節
■特製タレ・ニンニク付き
配達は、クール(冷凍)便で、送ります。
☆1個口 につき全国通常 1、000円(但し、沖縄、北海道は、1、500円)。
(消費税込み、クール料金込み)
☆お渡し時期:A
☆お支払方法:代引き以外でお願いします。
通常商品とは、同梱できません。詳細は、ショッピングについて をご覧下さい。
◆トロ鰹のたたき 3節
販売価格 5、400円 (税込み、送料別)
♪クール(冷凍)/お渡し時期:A
数量
商品番号 0015
もっちり鰹のたたき
トロ鰹のたたき 2節

トロ鰹のたたき 2節

タタキの本場、高知の旨いもん!

高知では、鰹のたたきは、1週間に何回も食卓にでてくるような庶民の食卓の定番ぞね。
そんな庶民的な鰹のたたきを、何度も味わって頂きたいです。(店長)
■松葉焼き1節
■茅焼き1節
■特製タレ、ニンニク付き
配達は、クール(冷凍)便で、送ります。
☆1個口 につき全国通常 1、000円(但し、沖縄、北海道は、1、500円)。
(消費税込み、クール料金込み)
☆お渡し時期:A
☆お支払方法:代引き以外でお願いします。
通常商品とは、同梱できません。詳細は、ショッピングについて をご覧下さい。
◆トロ鰹のたたき 2節
販売価格 3、780円 (税込み、送料別)
♪クール(冷凍)/お渡し時期:A
数量

お召し上がり方や解凍方法!!

詳しくは、商品の箱の中に説明書が添付されているので、それをご覧下さい。
なほ、ここでは、その一部を抜粋して、説明いたします。
解凍は、急速解凍 をご利用下さい。自然解凍や冷蔵庫内での解凍は、かつおの赤身が変色して黒ずむので、お避けください。
■急速解凍の仕方
真空袋のまま、さらし水(水は、出したままにして下さい)又はぬるま湯に約10〜15分程浸してください。

練羊羹のようなしっとりさ

店長の母親も、よく、冷凍の鰹(カツオ)のたたきを取り寄せて食べていますが、練餡の羊羹のようなもっちりとした味わいがあって、これはこれで本当に美味しいです。
これを食べたら、生の鰹のたたきは、なんとなく、水ぽく感じてしまうかも。

庶民の味の鰹(かつお)のたたき

♪高知では、鰹(カツオ)のたたきは、本当に庶民の味です。
店長の家でも、鰹(かつお)が採れる時期には、1週間に何回も鰹のたたきが夕食に出てきます。
いいかげんたまには、マグロの刺身にしてと思うくらいです。それほど出回る鰹がインターネットでは、なんでこんなに高いのと不思議に思うくらいです。
その点当店では、お求め安い価格で販売させて頂いています。

鰹(カツオ)のたたきの食べ方

高知の家庭での鰹(かつお)のたたきの食べ方あれこれ!!
※各家ごとにそれぞれ食べ方があります。参考程度に!!
その1
適当な厚さに切って(刺身状)、大きめのお皿に鰹を並べます。
(切るときは、包丁を少し傾けて、手前に引くように切ります。)
其の上に、スライスした、にんにく、きゅうり を、魚が隠れるくらいにのせます。
簡単なたれの場合は、、醤油 6、お酢 4位 (お好み!!) を魚が漬かる位に一杯入れて、半分に切った柚子をいくつか載せて30分以上つけておいてから、食べます。

その2
適当な大きさに身を切って器に盛りつけ、上から軽くふり塩をして。
スライスした玉ネギをタップリと身の上に乗せ、手で軽く押さえつけます。
細かく切ったネギを玉ネギが隠れるまでのせる。
全体が浸る程度にまんべんなく たれ をかけた後、ウド、ニンジン、ふのり、ユズ皮を上にのせて出来上がり。

自家製 鰹(カツオ)のたたきたれ の作り方
4,5人前の量を作るには、酢180cc、酒90cc、濃い口しょう油180cc砂糖を大さじ山盛り1杯、ユズのしぼり汁大さじ2杯をボ−ルに入れ、砂糖が溶けるまでかきまぜると出来上がり。ちょう簡単!!