いぶしたくあん ばちゃんと嫁っこ

"うちのばあちゃんと嫁っ子 は、近所の人がうらやむほど仲が良く、家の囲炉端でよーく干した大根を、仲良く二人でうまい味付けをしてつけこんだものです。それがうまくてうまくて、近所の人たちからは、ばあちゃんと嫁っ子の仲良し漬けだと、評判をとったものです。" だそーです。

いぶした、大根と胡瓜の沢庵です。
一度お試しください。

見た目は、まさに田舎沢庵風なので、匂いがあるのかなと思って、食べてみましたが、 あにはからんや、臭さはほとんどなくて、見た目と風味はかなり異なります。

乳酸菌由来のほんのちょっぴりの酸味があるようですが、控えめな甘みの中に唐辛子からくる 辛さが、バランスよく味わえて、まっこと、旨く味付けされた沢庵ぞね。

噛み心地は、シャキシャキと生漬けの沢庵と、乾燥させた堅めの田舎沢庵の中間位です。
最後に、塩っぱさはないぞね。

最初は、おっかなびっくりで食べ始めたけれど、案外優しい味の沢庵でした。 これは、意外と正統派の沢庵ぞね。モグモグ....